Karamellkrem
300 gram sukker
300 gram fløte
1 vaniljestang
240 gram eggeplomme
4 plater gelatin
300 gram temperert smør
Karamelliser sukkeret i en kjele.
Varm fløte og vaniljestang i egen kjele.
Spe sammen fløten i sukkeret og kok ut karamellen.
Avkjøl litt før eggeplommen tilsettes. Rør godt!
Varm opp p nytt under omrøring til den tykner.
Tilsett gelatin og temperert smør.
Avkjøl og pisk opp når kremen har satt seg.